{"id":907,"date":"2014-05-27T08:27:20","date_gmt":"2014-05-27T07:27:20","guid":{"rendered":"http:\/\/mateoblay.es\/?p=907"},"modified":"2023-08-02T11:54:23","modified_gmt":"2023-08-02T09:54:23","slug":"como-aumentar-ventas-y-valor-de-la-carne-fresca-con-el-posicionamiento-correcto-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/como-aumentar-ventas-y-valor-de-la-carne-fresca-con-el-posicionamiento-correcto-ii\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo aumentar ventas y valor de la carne fresca con el posicionamiento correcto (II)"},"content":{"rendered":"

II parte<\/span><\/b><\/p>\n

Hasta aqu\u00ed la teor\u00eda, ahora veamos lo que sucede a este nivel en el sector c\u00e1rnico espa\u00f1ol:<\/p>\n

Los diferentes tipos de carne deben de dar una respuesta adecuada a esta pregunta si quieren ganar la batalla por diferenciarse positivamente en la mente del consumidor, y en principio no deber\u00eda ser dif\u00edcil en este sector que cada carne ocupara su posicionamiento diferencial adecuado, pues partimos de animales diferentes, criados de forma diferente, de diferente sabor, color, textura, origen, propiedades saludables, precios diferentes, momentos y lugares\u00a0 de consumo diferentes.<\/p>\n

De hecho estas diferencias hacen que cada tipo de carne tenga unos puntos fuertes diferentes- unos percibidos por el consumidor y otros no \u2013 en base a los cuales se deber\u00eda construir el posicionamiento competitivo<\/span>: pollo: carne blanca saludable y precio asequible, cerdo: versatilidad, carne blanca; vaca: sabor, status; cordero: sabor, origen natural, conejo: carne light, sabor peculiar.<\/p>\n

Las diferencias son suficientes para poder construir posicionamientos diferentes, sin que se solaparan unos con otros, pero en la realidad eso no ocurre. Todas las carnes quieren posicionarse con la misma estrategia de posicionamiento: posicionamiento por atributos y con los mismos atributos: sabor y salud.<\/p>\n

Este hecho no beneficia a ning\u00fan tipo de carne, pues cuando mayor es el solapamiento entre posicionamientos\u00a0 menor es la eficacia de una campa\u00f1a y mayor el desgaste, y cuando menor, menor es el tiempo y recursos necesarios para una comunicaci\u00f3n eficaz. Mi recomendaciones son: no tratar de ser m\u00e1s, sino el primero o \u00fanico en ocupar un posicionamiento.<\/p>\n

Intentar aplicar los atributos en contextos m\u00e1s focalizados. Quien mucho abarca poco aprieta.<\/p>\n

Ego\u00edstamente nos interesa que nuestra competencia encuentre su territorio \u00fanico por tanto, su posicionamiento ideal.<\/p>\n

 <\/p>\n

III Parte.<\/span><\/b><\/p>\n

Ejemplos:<\/p>\n

Un primer ejemplo lo tenemos en la carne de conejo, su comunicaci\u00f3n durante este tiempo ha sido correcta, pues est\u00e1n pretendiendo un posicionamiento l\u00f3gico con los valores del consumidor y con una de sus principales caracter\u00edsticas, el ser muy saludable.<\/p>\n

\"Caldereta-de-Conejo\"<\/a>Pero si queremos hacer este posicionamiento m\u00e1s cre\u00edble y diferenciador, nuestra recomendaci\u00f3n, que solo podemos hacer a la carne de conejo, es que redefinan el contexto, que busquen otro m\u00e1s focalizado donde claramente sean la mejor opci\u00f3n. Para ello lo que sugerimos, en una primera aproximaci\u00f3n, es que se posicionen por segmento de mercado, proponi\u00e9ndose como la carne que prefiere el segmento de mercado que m\u00e1s valora estar \u201cfuertes y sanos\u201d: siendo la carne de conejo,\u201dla carne de los que hacen deporte\u201d.<\/b><\/p>\n

Este posicionamiento, llamar\u00e1 la atenci\u00f3n de un segmento ya importante de la poblaci\u00f3n, que tal vez ahora no piensen en la carne de conejo como opci\u00f3n y por otro lado, transmitir\u00e1 al resto de los consumidores que si es buena para cuidarse los \u201cdeportistas\u201d tambi\u00e9n lo es para ellos.<\/p>\n

\"1529764_746977191998214_648563634_o\"<\/a>Un segundo ejemplo, lo tenemos con la carne de cordero y la campa\u00f1a de promoci\u00f3n realizada en Francia. Aqu\u00ed la campa\u00f1a se ha centrado en cambiar y modernizar la imagen de la carne de cordero en base a impulsar la presencia en el mercado de nuevos cortes, que faciliten un cocinado m\u00e1s f\u00e1cil, r\u00e1pido y sano. El producto es el encargado de cambiar el posicionamiento, la campa\u00f1a de comunicaci\u00f3n con el mensaje de \u201ccordero listo\u201d se ha limitado a comunicar los nuevos cortes. Lo cual es totalmente correcto.<\/p>\n

El error que vemos en esta campa\u00f1a, es que es parcial, no tiene en cuenta a los cortes tradicionales. No transmite ni pone en valor los atributos diferenciales de toda la carne de cordero \u2013moderna y tradicional- frente al resto de las carnes. Unos valores diferenciales que la carne de cordero tambi\u00e9n tiene y que le pueda hacer m\u00e1s competitivo si los pone en valor: su origen natural y su sabor\u2014como valores racionales- y el ser la carne de los momentos de disfrute-como valor emocional.-<\/p>\n

Un tercer ejemplo, lo tenemos en las campa\u00f1as de promoci\u00f3n de la carne de cerdo en USA. All\u00ed, desde 1987 han optado por construir un posicionamiento de carne saludable con la frase \u201cla otra carne blanca\u201d, <\/i>eliminando el freno que supone para el consumidor norteamericano preocupado por la salud pensar en el cerdo como\u00a0 carne poco sana.<\/p>\n

Despu\u00e9s de este tiempo, parece que ya lo han conseguido pues desde 2011 echan mano de otro punto fuerte diferencial de esta carne para construir un nuevo posicionamiento, la versatilidad de uso. De este modo, ahora la propuesta es \u201cinsp\u00edrate\u201d invitando a que el consumidor\u00a0 aproveche la versatilidad de esta carne para disfrutarla de mil maneras.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n: Cada oveja con su pareja. Cada carne con su posicionamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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