{"id":1654,"date":"2021-11-12T09:13:00","date_gmt":"2021-11-12T07:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mateoblay.es\/?p=1654"},"modified":"2023-09-27T09:29:10","modified_gmt":"2023-09-27T07:29:10","slug":"el-sector-carnico-y-su-comunicacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/el-sector-carnico-y-su-comunicacion\/","title":{"rendered":"El sector c\u00e1rnico y su comunicaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>En este art\u00edculo no voy a entrar en las razones <strong>de comer o no comer carne<\/strong>, ya ampliamente analizadas y discutidas. S\u00f3lo voy a dar mi punto de vista de c\u00f3mo est\u00e1 planteando la comunicaci\u00f3n el sector de la carne ante los ataques de la mal llamada \u201ccarne\u201d vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p>Creo que ha reaccionado sin parar a pensar y ha ca\u00eddo en una trampa. Me explico, <strong>las empresas de la prote\u00edna vegetal a falta de disponer, de momento, de un producto sabroso, variado y apetecible<\/strong>, se presentan con unos valores que no se pueden cocinar; el ser las salvadoras del medio ambiente y la salud de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>Para hacer m\u00e1s cre\u00edbles y notorios estos argumentos, necesitan un malo que pretenda todo lo contrario, al cual si reta, entra al saco y gana, les permitir\u00e1 presentarse como las salvadoras.<\/p>\n\n\n\n<p>En el fondo, <strong>el sector de la prote\u00edna vegetal, ha seguido un viejo y efectivo esquema que siguen todos los guiones de las grandes pel\u00edculas y narraciones, \u201cEl viaje del H\u00e9roe\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En \u00e9l, un villano poderoso y malvado que amenaza a la humanidad, es derrotado tras muchas peripecias por un peque\u00f1o pero valiente hombre con la ayuda de unos pocos amigos y alg\u00fan mago o maestro &#8211; recordemos El Se\u00f1or de Los Anillos por ejemplo-, convirti\u00e9ndose de esta manera en el H\u00e9roe.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>Pues bien, en el momento en que el sector c\u00e1rnico atac\u00f3 al sector de la \u201ccarne\u201d vegetal denunci\u00e1ndola, ridiculariz\u00e1ndola, etc, entr\u00f3 al trapo y atac\u00f3 a los defensores de la salud y el medio ambiente, convirti\u00e9ndose as\u00ed en el villano, el malo de la pel\u00edcula. Esto es lo que recomiendo se deje de hacer.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Lo que voy a plantear como alternativa a \u201creaccionar\u201d, parte de una realidad de la que se llega a una conclusi\u00f3n. La realidad demostrable es que en general, <strong>el sector c\u00e1rnico en los \u00faltimos a\u00f1os ha invertido y se ha esforzado much\u00edsimo en mejorar todo lo relacionado con la sostenibilidad, el bienestar animal, la seguridad alimentaria<\/strong>, entre otros -a parte de los puestos de trabajo que ha creado y el suministro constante de prote\u00edna sabrosa y accesible que posibilita-.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.mateoblay.es\/wp-content\/uploads\/1683715287362.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.mateoblay.es\/wp-content\/uploads\/1683715287362-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1658\" srcset=\"https:\/\/www.mateoblay.es\/wp-content\/uploads\/1683715287362-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.mateoblay.es\/wp-content\/uploads\/1683715287362-980x652.jpeg 980w, https:\/\/www.mateoblay.es\/wp-content\/uploads\/1683715287362-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Propongo la creaci\u00f3n de una plataforma que llamar\u00eda \u201cCarne y Sostenibilidad\u201d<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Y a la conclusi\u00f3n a la que se llega es que esto lo ha hecho porque SI le importa preservar la salud de los consumidores y el medio ambiente. Esta conclusi\u00f3n va en contra de los postulados del sector de la prote\u00edna vegetal y debe ser la base de la respuesta medi\u00e1tica al sector de la prote\u00edna vegetal y sus ac\u00f3litos.<\/p>\n\n\n\n<p>Respuesta que ser\u00eda m\u00e1s o menos esta: <em><strong>\u201cest\u00e1n equivocados, el sector c\u00e1rnico quiere LO MISMO que ustedes: procurar a la sociedad una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible\u201d. Y a\u00f1adir\u00eda, sabrosa y asequible.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>El sector c\u00e1rnico necesita cuanto antes su propio relato y no ir detr\u00e1s del relato de los dem\u00e1s.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Debe de admitir que estamos en un <strong>mundo diverso con diversas fuentes de prote\u00ednas.<\/strong> Debe ser el primero en recomendar que no se exceda su consumo m\u00e1s all\u00e1 de lo recomendable. Y sobre todo <strong>debe cambiar el tono de su comunicaci\u00f3n fruto de no caer en la trampa y reaccionar atacando.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo como en&nbsp;<a href=\"https:\/\/agrfoodmarketing.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Agr Food Marketing<\/a>&nbsp;nos gusta plantear ideas coherentes con nuestros&nbsp;<a href=\"https:\/\/agrfoodmarketing.com\/articulos\/estrategias-de-futuro-y-marketing-de-transformacion-social\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">planteamientos estrat\u00e9gicos de comunicaci\u00f3n<\/a>, aqu\u00ed van tres:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Primera<\/strong>. Para desmontar los argumentos maniqueos del sector de la prote\u00edna vegetal y de paso desmontar un poco el negocio de las multinacionales de dicha prote\u00edna, proponemos que el sector c\u00e1rnico sea el que m\u00e1s defienda el consumo de la prote\u00edna vegetal, pero la de siempre: las lentejas, alubias, garbanzos, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Que invierta en campa\u00f1as donde se proponga un consumo alternativo fruto de la alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea. Incluso que ayude al sector espa\u00f1ol de las leguminosas con investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Segunda.<\/strong>&nbsp;Lo m\u00e1s importante de la alimentaci\u00f3n es que esta se de, que haya que comer. No hay que olvidar que mucha gente a\u00fan muere de hambre o de enfermedades causadas por la malnutrici\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Con este punto de partida nos dimos cuenta que a la vez que nuestro ministro de consumo propon\u00eda reducir a tres las raciones semanales de carne, apareci\u00f3 una noticia que informaba que en Espa\u00f1a debido a la crisis miles de familias no se pod\u00edan permitir comer carne todas las semanas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante este hecho el discurso de reducir el consumo de carne parece elitista, y no digamos si estas familias tuvieran que sustituir la carne por la cara prote\u00edna vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que proponemos al sector c\u00e1rnico es salir al rescate de estas familias en momentos delicados como la navidad, con el reparto de miles de raciones. Lo hemos llamado \u201c<strong><em>SOS carne<\/em><\/strong>\u201d. Ah\u00ed queda la idea.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Tercera.&nbsp;<\/strong>El sector c\u00e1rnico tiene que demostrar con hechos que cada vez es m\u00e1s sostenible tanto social como ambientalmente y tiene que comunicarlo. Para ello proponemos la creaci\u00f3n de una plataforma que llamar\u00edamos&nbsp;<em>\u201cCarne y Sostenibilidad\u201d<\/em>&nbsp;donde se informar\u00e1 de temas del sector relacionados con la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n, la creaci\u00f3n de puestos de trabajo, las emisiones de CO2, etc.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este art\u00edculo no voy a entrar en las razones de comer o no comer carne, ya ampliamente analizadas y discutidas. S\u00f3lo voy a dar mi punto de vista de c\u00f3mo est\u00e1 planteando la comunicaci\u00f3n el sector de la carne ante los ataques de la mal llamada \u201ccarne\u201d vegetal. Creo que ha reaccionado sin parar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1660,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1654"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1664,"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654\/revisions\/1664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mateoblay.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}